Soupe de carottes et miso

0 Évaluations
0% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
160 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 oignons, hachés grossièrement 200 g
6 carottes, coupées grossièrement 600 g
2/3 tasse orange pressée en jus 2 oranges
2 1/2 c.à soupe gingembre frais, râpé grossièrement 30 g
4 tasses bouillon de légumes 1 L
1/4 tasse miso (pâte de fèves de soja fermentées) 65 g
1/4 tasse préparation crémeuse de soja pour cuisiner [facultatif] 65 mL
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les légumes: les couper grossièrement.
  2. Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min.
  3. Loin du feu, ajouter le miso et la préparation de soya. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

La soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (450g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

4 g

6 %

Saturés 0.4 g
+ Trans 0.1 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

740 mg

31 %

Glucides

29 g

10 %

Fibres

6 g

22 %

Sucres

14 g

Glucides nets

23 g

Protéines

4 g

Vitamine A

164 %

Vitamine C

54 %

Calcium

7 %

Fer

9 %

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Faible  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits ½
Légumes 3
Viandes et substituts 0
Matières grasses ½

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

0 Évaluations (0 sans texte ) 0% referaient cette recette