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Salade de pommes et céleri-rave dans une vinaigrette à base de mayonnaise.
Elle doit son nom à l'hôtel Waldorf Astoria de New-York où elle fut créée dans les années 1890. Ce fut tout de suite un grand succès. Plus tard, cette recette évolua en plusieurs variations - avec raisins, noix, etc. Celle-ci est une version allégée avec du yogourt.
3 tasses | céleri-rave, râpé | 400 g | |
2 | pommes, coupées en tranches minces | 360 g | |
1 | laitue Boston, ou frisée | 200 g | |
1/2 | poivrons verts, coupés en petits dés | 80 g | |
3 c.à soupe | mayonnaise | 40 g | |
2 c.à soupe | yogourt nature 2% | 30 g | |
2 c.à soupe | citron pressé en jus | 3/4 citron | |
4 c.à soupe | noix de Grenoble [facultatif] | 24 g | |
1 pincée | sel [facultatif] | 0.2 g | |
poivre au goût [facultatif] |
(*) Des noix blanchies seront plus attrayantes sur la salade. Pour blanchir, les immerger dans l'eau bouillante 3-4 min, égoutter et peler.
pour 1 portion (240 g)
Teneur % valeur quotidienne |
Calories 160 |
Lipides 8 g 13 % |
Saturés
1.3 g
7 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 150 mg 6 % |
Glucides 21 g 7 % |
Fibres 3 g 13 % |
Sucres 10 g |
Glucides nets 18 g |
Protéines 3 g |
Vitamine A 18 % |
Vitamine C 45 % |
Calcium 6 % |
Fer 9 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | ½ |
Légumes | 1 ½ |
Lait et substituts | 0 |
Matières grasses | 1 ½ |
Excellent mélange de saveurs et textures.
Je peux maintenant dire que j'aime le céleri-rave. Cette recette est excellente pour tout le mariage des goûts (céleri-rave, sauce qui l'accompagne, pomme, noix). ?trangement, le goût de la laitue est venue gâcher mon plaisir. Prochaine version à la Khaber : je couperai les pommes en plus petits morceaux pour les mélanger avec le céleri-rave dans la sauce. Et les noix sur le dessus, c'est un must !
wow!
Recette très facile à faire. Pour ceux qui ont des enfants qui n'aiment pas trop la salade, celle-là, les enfants vont l'adoré!
Quelle bonne et belle recette ! Un plat simple, frais, sain et savoureux. Unanimité dans le couple : il faut y revenir et en faire profiter d'autres convives.
I did not know a Waldorf Salad was this easy to make.
Délicieux. Goût frais et croquant.
très bonne recette, elle demande pas beaucoup de temps à réaliser et c'est frais. La pomme et le celeri-rave sont un heureux mariage