Salade chaude de flageolets et poivrons

56 Évaluations
89% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
290 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

6 gousses ail, écrasé
2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en lanières 400 g
3 tasses flageolets verts (en conserve), rincés et égouttés 750 mL
1/4 tasse huile d'olive 65 mL
2 c.à soupe vinaigre de vin 30 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
1/8 c.à thé piment d'Espelette en poudre, ou piment de Cayenne 0.4 g
2 c.à soupe persil italien frais, haché 10 g

Méthode

  1. Préparer les légumes: écraser les gousses d'ail et couper les poivrons en lanières d'environ 1 cm de largeur. Égoutter les flageolets, les rincer, puis les égoutter de nouveau.
  2. Chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter les gousses d'ail et les cuire 2-3 min jusqu'à ce qu'elles se colorent légèrement. Ajouter les poivrons et cuire 8-10 min jusqu'à ce qu'ils soient un peu attendris. Ajouter le vinaigre et les flageolets. Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette ou de Cayenne (au goût). Réchauffer le tout environ 2 min, en brassant.
  3. Saupoudrer de persil haché et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (210 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

18 g

27 %

Saturés 2.2 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

550 mg

23 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

2 g

Glucides nets

22 g

Protéines

9 g

Vitamine A

18 %

Vitamine C

145 %

Calcium

5 %

Fer

4 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Vitamine A
Source de  :
Calcium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B6

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

56 Évaluations (33 sans texte ) 89% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Rembrandt
26 février, 2020 | Referait cette recette

Facile, bon et complet

Utile 0
NancyLevasseur
23 janvier, 2020

Plus comme un plat d'accompagnement. Meilleur frais que réchauffé.

Utile 0
Marie Line D.
16 avril, 2018 | Referait cette recette

très bonne recette rapide. Le gout du vinaigre relève le tout. Très bon

Utile 0
Ophisia
04 mars, 2017 | Referait cette recette

Délicieux et rapide à préparer, le goût sucré du poivron se marie à merveille avec le vinaigre de vin et le petit côté piquant du piment de cayenne relève le plat, miam!

Utile 0
santeplus
13 novembre, 2015 | Referait cette recette

Facile à faire en peu de temps. Très nourrissant. ? refaire mais avec moins d'ail et le vinaigre de vin rouge donne un bon goût.

Utile 0

Évaluations

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memasse
25 février, 2009 | Referait cette recette

Très bon! J'ai remplacé le vinaigre de vin par de la salsa et j'ai servi le tout dans un tortilla pour faire des genres de fajitas végé! Mes filles ont toutes bien mangé! ? refaire souvent car c'est rapide et santé!

Utile 13
tleduc
01 février, 2010 | Referait cette recette

?coeurante! J'ai mis un peu de crème sure, de la salsa, du fromage et le tout dans un tortilla blé entier! Un succès! ? refaire, encore et encore!

Utile 9
mangue1973
25 août, 2010 | Referait cette recette

Les flageolets n'étaient pas disponibles à l'épicerie, alors j'ai pris des haricots blancs en boîte. Attention au piment de cayenne... C'est très piquant!

Utile 4

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