Ragoût de pleurotes
J'aime les pleurotes à cause de leur texture et leur goût délicat. Ils sont cultivés facilement, donc abondamment disponibles et peu dispendieux. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des champignons blancs, café ou Portobello.
Ingrédients
| 1 1/2 c.à soupe | huile d'olive | 23 mL | |
| 1 | échalotes françaises, hachées finement | 40 g | |
| 280 g | champignons pleurotes, coupés en moitiés, si trop gros | ||
| 2 c.à soupe | Base d'ail et persil | 30 mL | |
| 1 pincée | sel [facultatif] | 0.2 g | |
| poivre au goût [facultatif] |
Méthode
- Nettoyer les champignons et hacher finement l'échalote.
- Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les champignons et l'échalote et faire revenir 3-4 min en brassant.
- Ajouter la base d'ail et persil et cuire 1 min en brassant. Baisser le feu à moyen-doux, saler et poivrer au goût, couvrir et cuire 3 min additionnelles.
- Servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (70g)
|
Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 90 |
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Lipides 7 g 10 % |
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Saturés
0.9 g
4 % |
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Cholestérol 0 mg |
|
Sodium 10 mg 1 % |
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Glucides 6 g 2 % |
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Fibres 2 g 7 % |
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Sucres 1 g |
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Glucides nets 4 g |
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Protéines 2 g |
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Vitamine A 4 % |
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Vitamine C 6 % |
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Calcium 1 % |
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Fer 8 % |
Allégations
Cette recette est :- Allégations santé :
- Artères en santé, Coeur en santé
- Excellente source de :
- Vitamine K
- Bonne source de :
- Niacine
- Source de :
- Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
- Faible :
- Gras saturés, Sodium
- Sans :
- Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Légumes | 1 |
| Matières grasses | 1 ½ |
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Évaluations des membres
Tigerplante
2015-03-10T21:45:50+00:00 10 mars, 2015 | Referait cette recetteCa goute juste les assaisonnements
LynneCW
2012-05-21T23:31:27+00:00 21 mai, 2012Ne pas faire avec des pleurotes sèches!
uffizi
2012-05-02T00:23:01+00:00 02 mai, 2012 | Referait cette recetteTrès bonne façon d'ajouter un accompagnement intéressant dans voter assiette! SI vous êtes nombreux, vous trouverez peut-être que les pleurotes coûtent chers.
llapoint
2011-05-08T16:43:05+00:00 08 mai, 2011 | Referait cette recetteIl faut aimer les champignons! Un peu plus durs que les champignons de Paris.
Sagitelle
2009-02-02T22:11:35+00:00 02 février, 2009 | Referait cette recetteRecette facile et délicieuse. Une bonne façon d'ajouter les bienfaits des pleurotes à son assiette.
Évaluations
Voir toutes les évaluationsllapoint
08 mai, 2011 | Referait cette recetteIl faut aimer les champignons! Un peu plus durs que les champignons de Paris.
Sagitelle
02 février, 2009 | Referait cette recetteRecette facile et délicieuse. Une bonne façon d'ajouter les bienfaits des pleurotes à son assiette.
Tigerplante
10 mars, 2015 | Referait cette recetteCa goute juste les assaisonnements
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