Omelette de la veille
Cette casserole aux oeufs est une recette idéale pour un brunch, car on peut la préparer le soir avant.
Ingrédients
Méthode
Cuire les légumes:
- Préchauffer le four à 230ºC/450ºF. Beurrer un plat allant au four en Pyrex ou en métal.
- Préparer les légumes: Hacher finement l'échalote, trancher finement les champignons et nettoyer les asperges. Réserver.
- Disposer les asperges sur une plaque avec 1 c.à soupe d'huile et les y rouler pour bien les enduire d'huile. Saler légèrement. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les asperges brunissent, soit environ 8-10 min, selon leur grosseur. Agiter la plaque 2-3 fois pendant la cuisson, pour que les asperges grillent de façon uniforme. Couper en morceaux d'environ 5 cm de longueur.
- Pendant la cuisson des asperges, chauffer l'huile restante dans une poêle à feu moyen-élevé. Y faire revenir l'échalote 2-3 min, en brassant, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce que dorés et que l'eau des champignons soit évaporée, soit environ 4 min. Saler légèrement et réserver.
- Couper le pain en cubes et le jambon en petits dés. Répartir le pain, le jambon et les légumes dans le plat de cuisson. Réserver.
Assembler:
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs, ajouter le lait, l'origan, la moutarde et la moitié du fromage. Saler légèrement, poivrer et bien mélanger le tout. Verser cette préparation sur le mélange de pain, jambon et légumes dans le plat de cuisson. Couvrir avec le reste du fromage. Laisser reposer 3 h ou toute la nuit au réfrigérateur.
Cuire au four:
- Sortir le plat du réfrigérateur environ 1 h avant la cuisson. Préchauffer le four à 175ºC/350ºF.
- Couvrir le plat avec une feuille de papier d'aluminium et cuire au centre du four 20 min. Enlever le papier et cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme et qu'une croûte dorée se forme, environ 25 min additionnelles. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau. Si la pointe en ressort propre, l'omelette est prête.
- Laisser reposer quelques minutes avant de découper et servir.
Accompagnements recommandés
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (310g)
Teneur % valeur quotidienne |
Calories 370 |
Lipides 18 g 27 % |
Saturés
5.9 g
30 % |
Cholestérol 250 mg |
Sodium 880 mg 37 % |
Glucides 31 g 10 % |
Fibres 4 g 18 % |
Sucres 15 g |
Glucides nets 27 g |
Protéines 23 g |
Vitamine A 23 % |
Vitamine C 6 % |
Calcium 26 % |
Fer 29 % |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Sucre ajouté
- Excellente source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine K, Zinc
- Bonne source de :
- Cuivre, Fibres, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine E
Échanges DIABÉTIQUES
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 |
Légumes | ½ |
Lait et substituts | ½ |
Viandes et substituts | 1 ½ |
Matières grasses | 1 ½ |
Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!
Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.
Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.Laisser une évaluation
Évaluations des membres
carolinemasse
2014-01-04T22:11:59+00:00 04 janvier, 2014 | Referait cette recetteNe pas rajouter de sel car le jambon est déjà assez salé
AimeCuisiner
2009-10-17T12:54:06+00:00 17 octobre, 2009 | Referait cette recetteTrès bonne recette rapide. Cependant, nous avons moins aimé le pain. Je referai cette recette avec des rôties sur le côté.
llapoint
2009-10-14T21:51:03+00:00 14 octobre, 2009 | Referait cette recetteGenre de gros pain doré cuit au four. Très nourrissant et apprécié de tous. Attention à l'origan, dont l'arôme est très prononcé et qui peut masquer les autres goûts.
Lassi
2008-11-06T14:44:39+00:00 06 novembre, 2008 | Referait cette recetteOn prépare à l'avance et on sert pour le brunch: Parfait!
Évaluations
Voir toutes les évaluationsLassi
06 novembre, 2008 | Referait cette recetteOn prépare à l'avance et on sert pour le brunch: Parfait!
AimeCuisiner
17 octobre, 2009 | Referait cette recetteTrès bonne recette rapide. Cependant, nous avons moins aimé le pain. Je referai cette recette avec des rôties sur le côté.
llapoint
14 octobre, 2009 | Referait cette recetteGenre de gros pain doré cuit au four. Très nourrissant et apprécié de tous. Attention à l'origan, dont l'arôme est très prononcé et qui peut masquer les autres goûts.