Cari vert au poulet

La couler verte de ce cari est due à la coriandre, dont le goût prononcé peut surprendre au début. Si vous n’êtes pas habitués à la coriandre, diminuez la quantité de celle-ci et augmentez celle du lait de coco, qui va la balancer et rendra la sauce plus épaisse en même temps.

• Recette
• Info nutrition
• Info coûts
• Évaluations ( 14 )

Ingrédients

4 gousses	ail, haché
3/4 tasse	coriandre fraîche, hachée grossièrement		26 g
5 g	gingembre frais, haché
1/2	piment jalapeño, frais, haché		8 g
1	oignons, haché		200 g
3 c.à soupe	citron, pressé en jus		1 citron
1 pincée	piment de Cayenne		0.1 g
1/2 c.à thé	poudre de cari/curry		2 g
1/2 c.à thé	cumin en poudre		1 g
1/2 c.à thé	graines de coriandre, moulues		0.4 g
1 pincée	sel [facultatif]		0.2 g
2	poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupée en bouchées		600 g
2 c.à soupe	huile de canola		30 mL
3/4 tasse	lait de noix de coco non sucré		190 mL
3/4 tasse	bouillon de poulet		190 mL
1 c.à soupe	sucre		12 g
1/2 c.à thé	cannelle en poudre		2 g
4 c.à thé	raisins secs		14 g
1	bananes, petites, coupée en gros morceaux		150 g
4 tranches	ananas en conserve, coupé en morceaux		150 g
2 c.à soupe	menthe fraîche, hachée finement		6 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour préparer la sauce.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

1. Mettre l'ail, la coriandre, le gingembre, le piment jalapeño, l'oignon, le jus de citron, la cayenne, le cari en poudre, le cumin, la coriandre moulue et une pincée de sel dans la tasse du mélangeur ou du robot. Réduire en purée.
2. Dans un bol, mélanger une ou deux cuillerées de cette purée aux morceaux de poulet en remuant pour bien les enrober, et réserver.
3. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Ajouter la purée et cuire en brassant environ 10 min, ou jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée.
4. Ajouter le lait de coco, le bouillon, le sucre et la cannelle. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 10 min.
5. Ajouter les morceaux de poulet et cuire 3-4 min en brassant, ou jusqu'à ce que le poulet devienne opaque.
6. Ajouter les fruits et cuire 2 min additionnelles. Saupoudrer de menthe, vérifier l'assaisonnement et servir sur les assiettes chaudes.

Accompagnements recommandés

• Chou-fleur rôti au cari
• Riz basmati étuvé
• Quinoa étuvé
• Riz brun étuvé
• Banana raita

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (230 g)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 280
Lipides 13 g 20 %
Saturés 7.5 g + Trans 0.1 g 38 %
Cholestérol 60 mg
Sodium 130 mg 5 %
Glucides 18 g 6 %
Fibres 2 g 8 %
Sucres 12 g
Glucides nets 16 g
Protéines 24 g
Vitamine A 4 %
Vitamine C 21 %
Calcium 4 %
Fer 14 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

	Légumes et fruits :	1 ½	portions
	Produits céréaliers :	0	portion
	Lait et substituts :	0	portion
	Viandes et substituts :	1	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Excellente source de  :

Manganèse, Niacine, Vitamine B6

Bonne source de  :

Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine K

Source de  :

Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E, Zinc

Faible  :

Sodium

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :

Groupe d'aliments	Échanges
Fruits	½
Légumes	½
Viandes et substituts	3
Matières grasses	2
Autres aliments	0

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

14 Évaluations (9 sans texte ) 100% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

Danielle C. 4 Cari vert au poulet

2020-06-18T21:20:18+00:00 18 juin, 2020 | Referait cette recette

Surprenant! Mais c’est très bon ! Aussi très nourrissant. Je l’ai servi avec du couscous et des petites tomates jaune.

Utile 0

chantal c. 5 Cari vert au poulet

2016-09-05T21:14:09+00:00 05 septembre, 2016 | Referait cette recette

Trop bon ! Des épices et des fruits surprenant !!! Excellent.

Utile 0

Celinearcand 4 Cari vert au poulet

2016-06-21T02:46:46+00:00 21 juin, 2016 | Referait cette recette

Vraiment délicieux! J'avais des doutes sur les bananes et les ananas dans cette recette mas je les ai mis quand même en tout petits morceaux et c'était savoureux. Pas très épicé mais il y a toujours la possibilité d'y ajouter quelques gouttes de Sriracha. �? refaire c'est sûr!

Utile 0

caroquebec 4 Cari vert au poulet

2015-01-08T00:16:26+00:00 08 janvier, 2015 | Referait cette recette

Bon, assez exotique et surprenant!!

Utile 0

mamourde4 5 Cari vert au poulet

2013-06-26T23:00:55+00:00 26 juin, 2013 | Referait cette recette

"Cette recette est vraiment delicieuse. Juste assez epicee et tellement gouteuse. J'ai omis la banane car je n'en ai plus. j'ai ajoute un peu plus d'ananas et un peu plus de raisin, A refaire. Meme mon mari qui n'aime pas la nourriture epicee a trouve cela delicieux . Definitivement a refaire. J'ai ajoute a mon livre de recette/...

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Utile

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Volaille | Plats principaux | Cachère | Halal | Faible en sodium | Diabète | Asiatique

Évaluations