Cari de poulet aux fruits

144 Évaluations
94% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
370 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
10 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau 650 g
1 oignons, hachés finement 200 g
1 c.à soupe poudre de cari/curry 9 g
3/4 c.à thé cumin en poudre 2 g
1 pommes, pelées et coupées en segments 180 g
2 poires, pelées et coupées en segments 300 g
1/2 tasse bouillon de poulet 125 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
6 c.à soupe canneberges séchées 50 g
1/4 tasse lait de noix de coco non sucré 65 mL
1 oignons verts/échalotes, hachés [facultatif]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Peler et enlever le coeur des pommes et des poires, puis les couper en segments.
  2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans un poêlon, à feu vif. Y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 8 min. Retirer les morceaux et les réserver au chaud dans le four.
  3. Ajouter le restant d'huile et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce que translucide, 2-3 min. Ajouter les épices et cuire 1 min en brassant. Ajouter les pommes et les poires et cuire le tout 6-8 min, en brassant à l'occasion.
  4. Ajouter le bouillon et remettre les morceaux de poulet dans le poêlon. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 12-15 min. Ajouter les canneberges et le lait de coco. Bien mélanger.
  5. Garnir d'oignons verts et servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (310 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

16 g

24 %

Saturés 3.9 g
+ Trans 0.1 g

20 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

21 g

Glucides nets

28 g

Protéines

28 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

11 %

Calcium

4 %

Fer

12 %

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Fibres, Manganèse
Source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Faible  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

144 Évaluations (90 sans texte ) 94% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
santeplus
01 juin, 2017 | Referait cette recette

Mélange des saveurs intéressante - j'ai remplacé le bouillon poulet par vin blanc. Succulent.

Utile 0
Manon522
29 avril, 2017 | Referait cette recette

Super bon :)

Utile 0
lapverdi
27 novembre, 2016 | Referait cette recette

Délicieux le gout sucré et épicé (juste assez). A refaire sans aucun doute!!

Utile 0
isabo27
05 septembre, 2016 | Referait cette recette

Cette recette est une pure merveille pour le palais! Je n'ai pas mis du lait de coco mais de la crème 10% et c'était très bien. Toute la famille approuve cette recette! Accompagner de couscous. J'avais coupé un peu les épices, la prochaine fois je metterai les quantités demandées! J'ai coupé des poitrines de poulet en gros cubes à la place des haut de cuisse de poulet!

Utile 0
Mesmar01
30 juin, 2016 | Referait cette recette

Succulente recette. J'ai mis des dattes plutôt que des poires...tout à fait délicieux et puis j'ai préparé mon cari seule (mélange de plusieurs épices). ? refaire absolument!

Utile 0

Évaluations

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LeDoc
16 novembre, 2008 | Referait cette recette

ne pas trop faire cuire les fruits pour leur conserver un peu de fermeté.

Utile 14
lulufatale
04 décembre, 2008 | Referait cette recette

Alors là, j'ai eu tout un succès avec cette recette !!! J'ai mis tous les ingrédients ( en triple ) dans la mijoteuse et... hop ! Repas du soir absolument divin !

Utile 12
jujutte
16 octobre, 2009 | Referait cette recette

Je l'ai fait lorsque je recevais mais avec des poitrines de poulet coupées en morceaux. ?a fait FURREUR. Délicieux et à refaire.

Utile 9

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