Burger de veau au fromage de chèvre

79 Évaluations
97% referaient cette recette

Un burger savoureux et nourissant qui tire profit d'une viande extra-maigre comme le veau au lieu du boeuf traditionnel.
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
440 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1 poivrons jaunes ou rouges, coupés en lamelles de 1,5 cm 200 g
1 oeufs calibre gros
500 g veau haché maigre
1 c.à thé origan séché 1 g
1 c.à thé moutarde de Dijon 5 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
30 g fromage de chèvre, coupé en tranches
4 pains à hamburger 190 g

Avant de commencer

On peut cuire ces burgers au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans un poêlon.

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée.
  2. Chauffer une cuillère d'huile dans un poêlon. Y ajouter les poivrons et faire sauter 2 min à feu moyen-élevé. Couvrir et baisser le feu à 'doux'. Laisser cuire doucement pendant le reste de la préparation.
  3. Mettre l'oeuf dans un bol et le battre légèrement. Ajouter la viande hachée, l'origan, la moutarde, sel et poivre au goût. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Façonner des boulettes à même ce mélange, à raison de une par portion, en insérant au centre de chacune une tranche de fromage. Aplatir pour former des galettes épaisses.
  4. Badigeonner chaque galette d'un peu d'huile et cuire sur la grille du barbecue pendant environ 10 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée (température interne à 80ºC/175ºF). Retourner les galettes 1 fois à la mi-cuisson.
  5. En alternative, cuire les galettes sur la cuisinière, dans un poêlon à feu moyen-élevé.
  6. Déposer chaque galette dans les pains coupés en deux. Garnir avec les poivrons et servir aussitôt.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (200 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

22 g

33 %

Saturés 6.7 g
+ Trans 0 g

34 %

Cholestérol

160 mg

Sodium

390 mg

16 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

4 g

Glucides nets

24 g

Protéines

33 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

70 %

Calcium

11 %

Fer

22 %

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine B1, Vitamine D, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Cuivre, Manganèse, Vitamine A, Vitamine K
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 0
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 3
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

79 Évaluations (45 sans texte ) 97% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Annie L.
10 mars, 2019 | Referait cette recette

J'ai fait la recette avec du boeuf haché maigre, fromage de chèvre faible en m.g. menu bleu, j'ai accompagné d'une sauce que j'ai fait, 1/2 t crème sure faible en m.g. 1 c a thé raifort, 1 1/2 c à soupe moutarde Dijon, sel poivre, 3 oignon vert, et les poivrons en lanières grillés. Tout l'monde a bien aimé. Ça fait quand même de très grosse boulettes.

Utile 0
Riya
11 décembre, 2017 | Referait cette recette

Excellent , j'aime beaucoup.

Utile 0
pierre-luc c.
18 septembre, 2016 | Referait cette recette

J'ai vraiment aimé cette recette :) Je suis pas amateur de fromage de chèvre, mais j'ai adoré!

Utile 0
Mylene M.
04 août, 2015 | Referait cette recette

Excellente recett pour le BBQ!

Utile 0
informel
13 juillet, 2015 | Referait cette recette

Tout le monde à aimé sauf ma femme qui est incapable de manger du fromage de chèvre.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Veau | Plats principaux | Élevée en vitamine D | Élevée en fer | Halal | Diabète | Barbecue/Gril

Évaluations

Voir toutes les évaluations
glacis
09 novembre, 2008 | Referait cette recette

Extraordinaire !!! Je trouve cette recette d'une fraîcheure excellente. Petit point, l'oeuf n'est pas nécessaire lors de la cuisson sur un poêlon pour 2 portions. (avec le fromage de chèvre Dion cela donne un goût velouté)

Utile 6
lulufatale
12 novembre, 2008 | Referait cette recette

Miam miam ! Délicieux ! J'ai remplacé le veau par du "sans viande" haché. Les poivrons rouges donnent un goût absolument divin ! ? refaire très souvent !

Utile 5
skankup
29 octobre, 2008 | Referait cette recette

Tellement bon! On refait cette recette sans cesse! A essayer absolument

Utile 5

Notre infolettre hebdomadaire inclut :

  • Votre nouveau menu
  • Recettes, conseils nutrition et alimentation
  • Occasionnellement, des promotions sur les produits et services de SOSCuisine et de certains partenaires de confiance
  • Occasionnellement, des invitations à aider la recherche universitaire en répondant à des sondages ou études
  • Votre adresse email ne sera jamais transmise à des tiers et vous pourrez retirer votre consentement à tout moment.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.