Grossesse : Bien manger pour la future maman

19 août, 2015

Les aliments à éviter pendant la grossesse

Enceinte, le système immunitaire est affaibli. Vous êtes donc plus à risque d’être victime d’un empoisonnement alimentaire (toxi-infection) qu’à l’habitude. Aussi, mais rarement, les toxi-infections alimentaires peuvent affecter la santé du bébé. Quelques éléments comme l’alcool, la caféine, certaines tisanes et certains édulcorants (faux-sucres) peuvent aussi nuire à la grossesse.

Évitez

Consommez

Les poissons à forte teneur en mercure
  • Thon blanc (germon) en conserve
  • Thon frais ou surgelé, requin, espadon, marlin, hoplostète orange, escolier
  • Thon pâle en conserve
  • Saumon, truite, sardines, sole, doré, etc.
Poissons ou fruits de mer crus ou insuffisamment cuits
  • Sushi, sashimi, tartare
  • Poisson fumé frais
  • Huîtres, palourdes et moules crues
  • Poisson cuit
  • Poisson fumé utilisé dans un met cuit
  • Huîtres, palourdes et moules cuites jusqu’à ce que la coquille s’ouvre
Viandes et volailles crus ou insuffisamment cuits Charcuterie et pâtés
  • Tartare et carpaccio
  • Cuisson saignante ou médium
  • Saucisse à hot-dog, charcuteries ou viandes froides non-cuites
  • Pâtés et viandes à tartiner (pâté de campagne, de foie, cretons commerciaux, etc.)
  • Viandes et volaille bien cuites
  • Saucisses à hot-dog ou viandes froides réchauffés jusqu’à ce qu’elles fument
  • Cretons faits à la maison
Œufs crus ou insuffisamment cuits
  • Œuf au jaune coulant (tourné, poché, etc.)
  • Mayonnaise maison, certaines vinaigrettes ou sauces maisons (césar, hollandaise, etc.)
  • Certains desserts (lait de poule, costarde, tiramisu, pâte à gâteau ou à biscuits crue)
  • Œuf au jaune bien cuit (crevé, brouillé, omelette, etc.)
  • Vinaigrette et mayonnaise commerciales
Produits non-pasteurisés Fromages à pâte molle
  • Jus non-pasteurisés ou «fraîchement pressés»
  • Produits au lait cru
  • Fromages à pâte molle, même pasteurisés (feta, brie, camembert, bleu, etc.
  • Jus pasteurisés
  • Fromages fermes de type cheddar, suisse, parmesan, etc.
Légumes et fruits non-lavés Germinations et pousses crues
  • Légumes et fruits non-lavés
  • Fèves de soya germées crues, luzerne, pousse de radis, de pois, etc.
  • Légumes et fruits bien lavés à l’eau claire et brossés au besoin
  • Fèves de soya germées cuites
L’alcool  Il est impossible de déterminer quelle quantité d’alcool il est sécuritaire de consommer durant la grossesse. Même une toute petite quantité pourrait avoir des conséquences sur le fœtus telles que des malformations, un retard intellectuel, un trouble de l’apprentissage ou du comportement.
  • Tous types et quantités d’alcool
  • Eau gazéifiée aromatisée
  • Mocktails: cocktails sans alcool maison, Xavier Mocktail des Moûts de P.O.M., etc.
  • Jus de fruits gazéifiés ou cidre sans alcool pasteurisés : Limonades San Perrio des Moûts de P.O.M., etc.
  • Bière sans alcool : Broue Rousse Choix du président, Beck’s Alkoholfrei, Krombacher
  • Vin sans alcool: Côte de Vincent à la Guilde culinaire, Regis réserve chez IGA, Vi-No-Ze-Ro Müller-Thurgau Tafelwein, Muscat Natureo Torres 2010 à la SAQ ou Carl Jung Merlot chez Metro
L’excès de caféine Pour éviter de nuire à l’absorption du fer ou du calcium, espacez la prise de thé ou de café des repas.
  • Boissons énergisantes
  • Apport en caféine supérieur à 300 mg par jour provenant du café, du thé, du chocolat et des boissons gazeuses.*
  • Café et thé décaféiné
  • Apport en caféine de 300 mg et moins par jour provenant du café, du thé, du chocolat et des boissons gazeuses.*
Certaines tisanes
  • Camomille, menthe pouliot, séné, cascara sagrada, busserole, marrube, hydraste du Canada, tussilage, baies de genièvre, écorce de nerprun, grande consoude, thé du Labrador, sassafras, racine de patience, lobélie, sauge, réglisse, angélique chinoise, actée à grappes noires, vitex (gatillier), ginsengs, éleuthérocoques, ginko biloba, feuilles d’aloe, etc.
  • Limiter à 2-3 tasses par jour : Pelure d’agrumes, fleur de tilleul, gingembre, mélisse officinale, pelure d’orange et églantier
  • Eau chaude citronnée
  • Lait chaud et quelques gouttes de vanille
  • Jus de pomme chaud
Édulcorants (faux-sucres) Ceux permis avec modération.
  • Saccharine (Hemesetas)
  • Cyclamate (Sucaryl, Sugar Twin, Sweet’N Low, etc.)
  • Aspartame (Equal, NutraSweet, etc.) Maximum 40 mg par kg de poids par jour)
  • Sucralose (Splenda)
  • Acésulfame-potassium (acésulfame-K)
  • Glycosides de stéviol (Stevia, Truvia, Krisda, Pure Via)

 

 

*Teneur en caféine de certains aliments et boissons

Aliment ou boisson Teneur en caféine (mg)
Café (6 oz/200 mL)
Percolateur 72-144
Filtre 108-180
Instantané 60-90
Thé (6 oz/200 mL)
Faible 18-24
Fort 78-108
Certaines variétés de boissons gazeuses (1 cannette de 12 oz/355 mL) 28-64
Tablette de chocolat (2 oz/60 g)
Chocolat au lait 3-20
Chocolat noir 40-50

Source : Santé Canada

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Auteur

Joëlle Emond

Passionnée de bonne bouffe et de santé, Joëlle Emond trouve toujours le moyen de transmettre l’envie de cuisiner et de manger sainement! Bonne communicatrice, on la retrouve autant dans les médias écrits que télévisuels. Elle est la fondatrice d’123Nutrition, compagnie par laquelle elle livre des conférences sur la saine alimentation.

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